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泥鳅苗

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泥鳅苗

       泥鳅又名“鳅鱼”,属鲤形目鳅科,泥鳅属。不但肉质鲜美,而且营养丰富,民间有“天上斑鸠,河里泥鳅”的美谚。泥鳅脂肪成分较低,胆固醇更少,既是美味佳肴,又是益寿药品,被人们誉为"水中人参"。每100克可食部分含蛋白质18.4-22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物1.7克,灰分1.8克,维生素A14微克,硫胺素0.10毫克,核黄素0.33毫克,尼克酸6.2毫克,维生素E0.79毫克,钾282毫克,钠74.8毫克,钙459毫克,铁3毫克,锌2.76毫克,磷243毫克,硒35.30微克。其中维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高,维生素A、C也较其他鱼类高。

       现代研究发现,泥鳅所 含脂肪中有类似二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸,其抗氧能力强,有助于人体抗衰老。泥鳅身上的滑粘液,临床应用中称其为“泥鳅滑液”,具有特殊的药用价值,用来治疗小便不通、疮疖痈肿等症;泥鳅含 有可以强精的西河洛克蛋白质,经常食 用具有强肾壮阳的功效;药理发现,泥鳅还 具有降低转氨酶,防治肝炎有一定疗效。

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